奶和奶制品种类很多，包括液态奶、发酵奶、奶粉、奶酪等，对人体
健康营养具有十分重要的作用。牛奶被人们称作完全营养食物，所含营养成分几乎能全部消化吸收。牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，消化率高达90%以上，其必需氨基酸比例也符合人体需要，所以，牛奶是优质蛋白质的重要来源。牛奶脂肪含量约为3%～4%，并以微脂肪球的形式存在，有利于消化吸收。碳水化合物主要为乳糖，有调节胃酸、促进胃肠蠕动和促进消化液分泌的作用，并能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，助长肠道乳酸杆菌繁殖，抑制腐败菌的生长。
牛奶中富含钙、磷、
维生素A、维生素B12等营养素，且容易被人体吸收。奶和奶制品是各年龄段人群的营养健康食品，世界各国膳食指南均推荐食用奶和奶制品。
当下新型冠状
病毒肺炎在我国流行肆虐，科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强抵抗力，有助于新型冠状病毒肺炎感染的防控与救治。
国家卫生健康委发布的“新型冠状病毒感染肺炎防治营养膳食指导”，明确提出，无论是对一般人群还是新型冠状病毒的肺炎患者都要“吃各种各样的奶制品，特别是酸奶，奶制品的食用量应相当于每天液态奶300克”。对于老年人和体弱康复期的人群，建议增加喝奶量，每天相当于鲜奶300-400毫升。
奶和奶类食品营养价值高，食用方便，有利于满足身体对优质蛋白质和其它微量营养素的需求，增强免疫力，抗病毒抗感染。在
新冠病毒侵袭之时，为自己的身体建立一道“屏障”。因此要把奶和奶类食品作为平衡膳食的重要组成部分，保证天天喝奶，终身不断奶。
