胆结石患者一般在接受手术后，恢复期内的饮食一定要特别谨慎。专家指出，胆结石患者要遵循减少脂肪和胆固醇的摄入这一条饮食原则。下面，小编带各位患者一起去了解胆结石患者在恢复期内吃什么好？
胆结石吃什么好——牛蒡沙拉
原料：牛蒡80g，黄瓜30g，洋葱30g，香醋、酱油、料酒、芥末各少许。
制作方法：
1、将黄瓜洗净后切成薄片，再切成细丝：将洋葱的外皮剥去后切成丝，在沸水中焯一下，控干水待用。
2、将牛蒡纵切成两半后再斜切成薄片，然后用开水煮软，放在笊篱上冷却。
3、将香醋、酱油、料酒合在一起，拌上芥末，然后把黄瓜、洋葱、牛蒡一起拌匀，即可食用。
胆结石吃什么好——虫草白鸽
原料：白鸽1只，冬虫夏草6g，生姜、黄油、精盐、味精各少许。
制作方法：
1、将白鸽宰杀后去毛与肠杂，洗净后敲断翅膀和腿骨，然后将其放入沸水内焯5分钟，捞出后洗掉毛。
2、把鸽肉置于沙锅内，加入洗好的冬虫夏草，再加入生姜、料酒、精盐和少量沸水，用中火烧至鸽肉烂熟，然后加入味精调味后除去姜片和表面上的浮油后即可食用。
上述给大家介绍的胆结石恢复期食疗方，能给患者提供一定的营养。专家提醒，胆结石患者的饮食还要增加复合碳水化合物和膳食纤维的摄入。同时，增加钙、铁、镁、锌等微量元素以及叶酸、维生素C等的摄入有利于防治胆结石。
