嘌呤一词相信大家已经听得很多了,但是大家可能只知道这个名词,却不理解跟这个名词相关的一些小知识点,甚至会产生一些小疑问,比如说什么叫嘌呤,嘌呤跟人的身体健康有什么关系,食物中有嘌呤怎么办,高嘌呤食物吃多了容易生什么病,怎么去除菜中的嘌呤等等,今天就为大家一一解答。
首先,大家得先弄清楚什么叫嘌呤,毕竟知己知彼才能百战百胜。其实嘌呤就是人们身体内部的一种有机化合物,一种无色结晶,一旦人体摄入嘌呤食物过多,导致体内嘌呤量过高,在体内氧化就非常容易生成尿酸,而人体尿酸一旦过高就容易得痛风病,也就是人们俗称的一种常见的关节病。
事实上嘌呤对人体还是有很多好处的,比如说为人体提供能量,加速新陈代谢的速度,而且还能帮助细胞组成辅酶,就是这痛风病比较麻烦,一旦患上痛风病了,关节一到下雨天或阴天就会剧烈疼痛,而且患处会红肿畸形,让人难以忍受。
所以嘌呤跟人们的身体健康关系尤为密切,平常生活中大家就得注意了,尽量摄入适量的嘌呤食物,痛风病患者则更应该注意了,不管吃什么东西都得注意食物的嘌呤含量,避免加重自己的病情。
大家也知道了很多食物里面含有很高的嘌呤,那么食物中嘌呤高怎么办呢？最直接的解决办法是少吃点这种食物,但很多朋友可能就不愿意了,让吃货让出嘴边的食物那得是多么痛苦的一件事情,那还有没有办法除去菜里的嘌呤呢,还真有,那就是煮菜的方式。
在平时生活中大家煮菜一般都是采取爆炒、炸、闷、红烧的方式,对于一些重口味的家庭来说更是如此, 像动物肝脏、海鲜这类食物就含有较高的嘌呤,如果想要顺利除去里面的嘌呤,建议大家还是吃清淡些吧。因为嘌呤易溶于水,所以平时做菜最好是用煮、炖的方式,锅里记得不要放太多汤料和调味料,痛风病患者不建议吃放了太多配料的菜。
对于水煮肉、鱼的话,大家应该避免喝汤,因为煮好菜以后汤里含有丰富的嘌呤,如果是煮蔬菜类的食物那就不用注意啦,因为这时候汤里有很多维生素,是对人体有益的。
