据报道，仅仅限制卡路里无法达到美体瘦身的效果，例如锻炼肌肉时，蛋白质的摄取也十分重要。日本美体顾问森弘子介绍称，如果不摄入蛋白质人体合成肌肉所需的营养就不足，达不到良好的健身效果。虽然从肉类、鱼类、鸡蛋以及豆制品等多种食物中可以摄取到，但大多数富含蛋白质的食物脂肪含量也很高。因此，我们必须仔细挑选食材。
以下是森弘子在《8秒钟美体瘦身》一书中，记录减肥时应该增加和减少摄入量的食材。
•应该多摄入的食材
鸡胸脯肉、牛肉、低脂牛奶、糙米、全麦面包、百吉圈、红薯、黄绿色蔬菜、橄榄油、芝麻油、亚麻籽油、早晨吃的水果、无糖酸奶。
•应该少摄入的食物
带皮的鸡腿肉、五花肉、雪花牛肉、（全脂）牛奶、面包、黄油面包、土豆、色拉油、晚间水果、冰淇淋。
•掌握碳水化合物的摄取方法
碳水化合物是人体活动所需的能量源，锻炼之后应该主动摄入。但是，运动量较少时摄取碳水化合物过多则很容易转化成脂肪，我们需要根据运动量进行增减。
选择比精白米消化吸收缓慢的糙米，能够避免血糖值变化过大，增加饱腹感，减轻减肥时饥饿难耐的感觉。
吃面包的时候，丹麦酥类脂肪含量高，选择低脂肪的长棍面包是关键。而且黑麦面包的消化吸收更慢，可以说是减肥的最佳选择。
如果注意精选食材，不需要过于限制食量也可以健康减肥。不要单单依靠零卡路里食品，弄清楚塑造美妙身材的食材才是重要的。
