材料：春笋1个、胡萝卜1根、香菇3片、青豆适量。
配料：豆瓣、姜、葱、盐、鸡精、湿淀粉、料酒、砂糖各适量。
做法：
（1）首先将香菇、胡萝卜切成丁，和青豆一起在开水中焯一下。
（2）然后把豆瓣放在锅中翻炒现出红油，再用葱、姜熬制味汁，将主料在炒好的红油中翻炒，放盐，加葱、姜水，点一点料酒和汤，最后用湿淀粉勾芡就好了。
2、春季减肥晚餐食谱：韭菜银牙
材料：绿豆芽400克、韭菜75克；虾皮、植物油、醋、精盐、味精各适量。
做法：
（1）将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段；绿豆芽去根、洗净；虾皮洗净、备用。
（2）炒锅上火，倒入植物油烧热，放入虾皮爆香。
（3）加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，放入醋、精盐、味精，快速炒至熟即成。
3、春季减肥晚餐食谱：炒素腰花
材料：鲜蘑菇200克、鲜笋尖50克、青菜心25克。
配料：精盐、料酒、酱油、白糖、味精、干淀粉、湿淀粉、香油各适量。
做法：
（1）蘑菇去蒂洗净，用斜刀在正面剞花刀，扑上干淀粉。
（2）笋尖切成旋料块；把料酒、酱油、白糖、精盐、味精和湿淀粉放入碗，调成芡汁待用。
（3）炒锅置火上烧热下油，至五成热时倒入蘑菇划散，立即倒入漏勺沥去油，制成素腰花。
（4）原锅留油15克、把笋尖、菜心入锅煸炒，放入“腰花”，颠动炒锅，倒入调好的芡汁勾芡、淋上香油，起锅装盘即成。
4、春季减肥晚餐食谱：青柿椒炒黄瓜
材料：黄瓜250克、青柿椒200克、小葱1根。
配料：清油、精盐、面酱、酱油、味精各适量。
做法：
（1）将青柿椒去蒂、去籽，洗净切成片；将黄瓜洗净切成斜片；葱洗净切碎。
（2）用开水烫一下青柿椒，捞出沥干。
（3）置锅点火，锅热后倒入少许清油，待油热后，将青柿椒倒入，再倒入面酱、葱末，煸炒一会儿，把黄瓜片倒入，放少许精盐、烹酱油，加味精适量，颠炒后出锅。
5、春季减肥晚餐食谱：凉拌芹菜海带虾仁
材料：海带、芹菜、虾仁各适量。
配料：酱油、醋、盐、糖、姜丝各少许。
做法：
（1）海带泡30分钟，洗净、煮熟，并且切小片儿，芹菜洗净、斜切薄片，放到加了盐的开水里焯熟；
（2）虾仁去沙线、洗净，放到加了盐的开水里，煮到颜色变成好看的珊瑚色，然后取出净水冲凉。
（2）加酱油、醋、盐、糖、姜丝拌匀入味。（根据自己的口味来调味道）
6、春季减肥晚餐食谱：雪菜豆腐汤
材料：豆腐200克、雪里蕻100克。
配料：精盐、葱花、味精各适量。
做法：
（1）豆腐下沸水中稍焯，并且切为1厘米见方的小丁，雪菜洗净切丁。
（2）锅上旺火烧热、放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水。
（3）待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖15分钟，加精盐、味精即可食。
7、春季减肥晚餐食谱：金针木耳瘦肉汤
材料：猪瘦肉60克、金针菇20克、黑木耳15克。
配料：酱油、淀粉各适量。
做法：
（1）猪瘦肉洗净、切片。
（2）酱油生粉拌匀。
（3）金针菜洗净、去蒂、浸软。
（4）木耳浸软、洗净。
（5）把金针菜、木耳放入锅内，加清水适量，并煮沸5分钟，放入猪瘦肉片，煮熟调味供用。
8、春季减肥晚餐食谱：排骨番茄汤
材料：番茄1个、柴胡100克、排骨300克、豆腐1盒、盐适量。
做法：
（1）将排骨洗净、放入热水汆烫。
（2）把番茄洗净、再放入热水汆烫。
（3）沥起后放剥去外皮，切成块状、豆腐也切成块状。
（4）以清水快速冲洗柴胡、锅中加入所有材料和6碗水，大火煮开后，转小火煮约40分钟，最后加入盐调味即可。
