一、韭菜炒羊肝
材料：韭菜150g，羊肝200g，生姜、葱、精盐、味精适量
做法：
1。韭菜洗净切段，羊肝洗净去筋切薄片，生姜切片，葱切段；
2。铁锅加油烧沸，羊肝翻炒，变色后加韭菜、葱、姜和精盐翻炒片刻，加味精调味即可。
功效：此道菜能补肝明目。
二、胡萝卜猪肝汤
材料：胡萝卜200~250g，猪肝100~200g，姜、盐少许
做法：
1。胡萝卜、猪肝洗净，均切片；
2。锅中放适量清水，加姜、盐煮开，放入猪肝和胡萝卜煮至熟即可。
功效：此汤能养肝明目，适用于因肝血不足而引起的两眼昏花者。
三、鸡肝菟丝子汤
材料：雄鸡肝2副，菟丝子15g
做法：
1。鸡肝洗净，每副均切成4块，菟丝子略洗，装入药袋中扎紧袋口；
2。将处理好的材料放入砂锅中，加水大火煮沸后用文火熬煮30~40分钟左右，捞出药袋饮汤。
功效：此汤能补肝养血，可治疗肝血亏虚。
四、肝杞蒸蛋
材料：猪肝200g，鸡蛋2个，枸杞子30g，绍酒10g，熟火腿20g，胡椒粉、精盐、味精、葱、姜汁适量，清汤400ml
做法：
1。猪肝去筋，刀背砸成泥，盛起备用，熟火腿切末，枸杞温水浸泡，鸡蛋打散；
2。肝泥加入姜汁、葱丝、绍酒、味精、精盐、胡椒粉拌匀，腌入味后加一勺清汤，再与蛋液调匀，撒上枸杞后入笼蒸熟后撒上火腿末即可。
功效：这道菜能补肝养血。
五、枸杞子炖羊脑
材料：枸杞子30g，羊脑1具，葱、姜、料酒、精盐、味精各适量
做法：
羊脑小心洗净不要弄破，放入炖罐中加水及其他材料，隔水炖熟，加味精调味即可。
