如今,大多数人以为不吃肉,多吃些蔬菜,就不会患高血脂了,可是我们身边有些人,明明肉吃得不多,或者干脆只吃素,但照样得高血脂、心血管疾病、糖尿病。这是为啥？专家的答案是,其实,除了肉之外,还有两种食物在影响着我们的健康,那就是油和盐。
如何判断自己患有高血脂？
1、腿肚经常抽筋
腿肚经常抽筋,并常感到刺痛,这是胆固醇积聚在腿部肌肉中的表现。
2、常出现头昏脑胀
常出现头昏脑胀或与人讲话间隙容易睡着。早晨起床后感觉头脑不清醒,早餐后可改善,午后极易犯困,但夜晚很清醒。
3、看东西一阵阵模糊
这是血液变粘稠,流速减慢,使视神经或视网膜暂时性缺血缺氧所致。
4、面部出现黑斑
短时间内在面部、手部出现较多黑斑（斑块较老年斑略大,颜色较深）。记忆力及反应力明显减退。
5、眼睑黄疣
眼睑黄疣是中老年妇女血脂增高的信号,主要表现在眼睑上出现淡黄色的小皮疹,刚开始时为米粒大小,略高出皮肤,严重时布满整个眼睑。
避免高血脂,不等于禁食肉类
高血脂又叫高血脂症,是指人体内的脂肪代谢异常引起血液中血脂升高,或者血脂水平的变化超出了正常范围。高血脂症患者除了要服用他汀类药物来降血脂外,在饮食上也要特别注意。
“我经常碰到一些高血脂患者,特别是女性,饮食上很节制,以为只要吃素就能控制血脂,这是个误区。”营养专家蒋彤说,素菜脂肪含量较低,很多人就以为吃素就能保证健康。然而,因为纯素菜较荤菜类口味差,烹饪过程中,一般多用油多放调料,以增加素菜口感。这样一来,不知不觉中反而会摄入更多隐形脂肪,引发多种疾病。
其实,这样的例子不少。你可能发现了,身边有不少长期吃素的人反而比较肥胖。“肉食不是百病之源,素食不能防百病,关键看怎么吃,吃多少。”
怎么样预防高血脂呢？
1、盐分摄入不超过6g/每日。过量摄入食盐不但易引发高血脂,也容易引发高血压、心脏病。
2、多食用鱼类（尤其是海产鱼类）、大豆及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供优质蛋白,而饱和脂肪酸、胆固醇较低的食物。
3、多食用蔬菜（蔬菜食品）、水果（水果食品）、粗粮（粗粮食品）等,保证适量食物纤维、维生素、无机盐摄入。尤应多食用含尼克酸、维生素C、维生素E、维生素（维生素食品）B6等丰富的食品。
4、用植物油烹调,尽量减少动物油（油食品）脂摄入。
5、控制热量的摄入。每人每天的热量摄入应控制在294卡/公斤体重内,折合主食每天不宜超过300克；控制动物脂肪和胆固醇的摄入量也应十分严格,每人每天不宜超过300毫克,尽量不吃或少吃动物内脏,蛋类每天不超过一个,或2―3天吃一个鸡蛋,应提倡吃含有花生油的植物油。宜多选用奶类、鱼类、豆类、瘦肉、海产品、蔬菜（蔬菜食品）、水果（水果食品）等。
