“脸红说明你能喝！”在酒桌上人们劝酒时，常会引用这句流传甚广的“名言”。问题是，喝酒脸红的人真的很能喝么？
报道称：“喝酒脸红主要由一种酶的遗传缺陷所致，这种酶叫做ALDH2，中、日、韩大约有三分之一的人存在这种缺陷。”
参与这项研究的医生介绍：“和没有ALDH2缺陷的人相比，该基因缺陷的人每天喝2杯啤酒，会使患食道癌的风险增加6-10倍。对亚洲人群而言减少饮酒会显著减少这种癌症的患病率。”
研究者计算得出：“如果一个适度或者大量饮酒的且有ALDH2缺陷的日本男性，如果将酒量减至少于9杯/星期，他患食管鳞状细胞癌的风险可以减少53%。”
中大医院消化科医生夏金荣：好喝酒的人更易引发食道癌
东南大学附属中大医院消化内科主任夏金荣教授指出，喝酒脸红的人是否更易得食道癌，这种相关性国内目前尚无开展类似的研究。但可以肯定的是，喝酒的人比不喝酒的人，患食道癌的概率要大一些。
夏教授介绍，喝酒的人之所以会脸红，是因为这类人群缺少乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，所谓乙醛脱氢酶正是上述美国学者提及的“ALDH2”。
维基百科显示，人体中缺乏这种酶，就会无法正常代谢乙醇(酒的成分)的氧化产物乙醛，血液乙醛浓度增高，进而造成一系列饮酒后的不良反应，如脸红、头晕、心跳加快等。
夏教授指出，喝酒过量的人容易引起胃食管反流、巴瑞特等症状，这是因为喝酒导致胃的肌肉变得松弛，致使胃里面的内容反流到食管，反复几次刺激之后，容易引发反流性食管炎等病症。而反流性食管炎患者患食道癌的概率比一般人要高很多。这是夏教授认可喝酒与患食道癌有一定关系的原因。
速效“解酒药”靠不靠谱？
抗组胺药物
现实生活中，一些市民有些酒非喝不可，无奈之下一些人选择了解酒药，但这些解酒药可信吗？
美国国立卫生研究院2009年进行的此项研究说，“一些喝酒脸红的年轻人认为脸红是一种过敏反应，服用抗组胺药物的同时可以继续喝酒”，但研究人员警告说：“无视这种症状并且继续喝酒会增加食道癌的发病率。”
食物解酒 见效慢但安全
东南大学附属中大医院消化内科主任夏金荣教授也提醒，人们不要太迷信解酒药，因为现在市面上的一些解酒药，效果都不是太好。
据其介绍，解酒药主要原理是保护胃黏膜，减少对酒精的吸收以及加快血液中酒精的代谢，但这种药不易长期使用。另有报道指出，解酒药还可能引发副作用，危害人体健康。
如果有些应酬实在没办法推却，非得要喝酒怎么办？记者向夏教授请教保护方法，夏教授表示，人们还是应该适度饮酒，喝酒容易脸红的人更要少喝。如果应酬实在没有办法，喝酒之前可多喝酸奶，保护胃和食道黏膜。
有研究显示，酸奶可以对胃黏膜形成一个保护膜，降低酒精的吸收程度，同时也降低血液里的酒精浓度。此外，酸奶中的各种有益杆菌可以清理肠胃，防止胃部受伤。
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